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1、新鮮神仙葉子500克，水2500克。

2、將采回的新鮮葉子淘?xún)?、空干水?/p>

3、把新鮮的葉子放到盆中用開(kāi)水燙勻（80度左右的水）。

4、加幾滴清油，摻?jīng)鏊當(dāng)嚢琛?/p>

5、雙手反復(fù)揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀。

6、用紗布或細(xì)篩過(guò)濾盆中。

7、放陰涼處，幾小時(shí)后凝固。

8、打成豆腐樣的塊狀，放進(jìn)清水里讓漂著，即成涼粉。

9、切成小條狀，加入調(diào)料即可。