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1、面粉是用小麥做的。面粉是由小麥為原材料所磨制而成的，需要經(jīng)過麥粒凈化、脫殼、磨粉等步驟。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

2、面粉的主要成份有蛋白質(zhì)，淀粉等，面粉在我國通常是被當(dāng)成主食而進(jìn)行食用的，可以做成包子，餃子，面條，煎餅，餅干等。

3、面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(zhì)（灰分）的含量有直接關(guān)系，礦物質(zhì)的含量越高，面粉的等級越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨(dú)特風(fēng)味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。