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1、堿水也就是天然堿,它里面的主要成分是碳酸鈉和碳酸鉀,現(xiàn)在市面上比較常見的堿水就是將食用堿溶于水或者是用小蘇打溶于水制成的,這兩種材料都非常健康,都符合食品安全規(guī)范,且在制作面食的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)用到。

2、將500克左右的食用堿塊放到相同量的沸水中攪拌到完全溶解,調(diào)好之后放到玻璃瓶中保存,在制作饅頭、包子或者是堿水棕等食物的時(shí)候能用上,不過需要注意的是堿水的濃度是非常高的,在食用完之后需要清理干凈瓶口,以免被腐蝕。