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1、面筋是一種叫做谷朊粉的原料，與水按照一定的比例配置混合后制作的，將它們攪拌后即可成型。谷朊粉是從小麥面粉中提取出來(lái)的物質(zhì)，也含有大量蛋白質(zhì)。

2、面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。

3、面筋食品發(fā)源于“中國(guó)面筋食品之鄉(xiāng)”---湖南省平江縣，發(fā)展至今已有20多年的歷史，目前生產(chǎn)企業(yè)主要分布在湖南、河南、山東、四川、重慶等地，在全國(guó)的產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值有將近千億，湖南占了三分之一，主要集中在平江縣，是地方支柱產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)的產(chǎn)品具有品種多、花色新、口感好的特點(diǎn)。它是以面粉為主要原料，通過(guò)配料、混合、擠壓熟化、拌料、包裝等工藝加工而成的即食休閑零食。