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1、準(zhǔn)備材料：鴨1只、蔥1小扎、姜1塊、酒1蓋、醬油4勺、蠔油2勺、海鮮醬2勺、冰糖、胡椒粉適量；

2、鴨子焯水洗凈，重新放水放鹽、一小扎蔥煮半成熟后撈出；

3、炒鍋放二小碗剛才煮鴨子的水，加蠔油、醬油、海鮮醬、冰糖、胡椒粉、姜片、酒進去燒開，關(guān)中火放鴨子兩邊均勻上色；

4、用勺子把湯汁淋到鴨子身上，關(guān)小火蓋上蓋子，幾分鐘翻一次鴨子，把湯汁淋到鴨子身上，燜煮2小時小火到收汁，盛出晾涼即可。