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　　1.大蔥切粒，里脊肉洗凈切片，然后切絲。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻后加入水淀粉1勺。泡姜切絲，泡椒切碎。蒜切末。

　　2.調(diào)醬汁：放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克。

　　3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑熟，撈出瀝干。

　　4.鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入醬汁、肉絲翻炒均勻，加入大蔥粒翻炒半分鐘即可。