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步驟1

準備食材：豬腳塊500克、冬瓜200克、生姜2克、大蒜2克、小蔥6根、生抽5克、老抽1克、雞精1克、料酒2克、食用油適量。

步驟2

冬瓜掏去中間的瓤。

步驟3

冬瓜去皮。

步驟4

冬瓜切塊。

步驟5

生姜切片。

步驟6

大蒜切粒。

步驟7

小蔥1根切蔥花。

步驟8

鍋中加入清水，將豬蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小蔥挽蔥結(jié)一起放入鍋中，煮沸后揭開鍋蓋撇去浮末，撈出豬蹄瀝干備用。

步驟9

鍋中加入10克食用油，6成熱時加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入豬腳翻炒3分鐘，倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色，加入1升清水、轉(zhuǎn)中小火燜煮2小時，倒入冬瓜繼續(xù)燜煮20分鐘。

步驟10

加入1克雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋。