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1、主料：黃花魚一條、咸干蝦四個(gè)。配料：姜片、蔥段、料酒、雞汁半湯匙。

2、將黃法魚清洗干凈，在鰓內(nèi)下橫切一刀，再在尾部橫切一刀，把魚肚打開似趴著形態(tài)。

3、干蝦去蝦須和頭部硬殼略浸泡后備用，姜切片，蔥切段。

4、坐鍋放適量的清水，放入蝦干，料酒、姜和蔥段煮開后調(diào)小火慢慢將蝦的味道熬煮出來。

5、待湯汁色濃時(shí)，放入半湯匙雞汁。

6、把黃花魚放入蓋上蓋子，大火煮開。

7、調(diào)小火煮八分鐘汁收濃時(shí)放入生姜及蔥段，關(guān)火即可上桌。