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1、將南瓜藤的老葉子和老桿摘去不要，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留，然后小心地將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再將藤用手撕開掐成小段，把多余的筋撕去，藤須也掐成段；

2、南瓜尖放水里放鹽泡會去掉尖和葉上的毛毛；

3、水里撈起來瀝干水分，辣椒切斷；

4、火開大點，倒入豬油；

5、過來油漸熟了倒入南瓜尖大火爆炒；

6、要不停地翻炒3分鐘加入味精準(zhǔn)備出鍋。