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步驟1

準(zhǔn)備食材：豇豆150克、苦瓜150克、姜1塊、大蒜2瓣、小米椒3個(gè)、鹽2克、雞精1克、食用油適量。

步驟2

豇豆切成段。

步驟3

苦瓜去除瓜瓤，切片。

步驟4

調(diào)入鹽1克腌制5分鐘，擠出苦瓜汁備用。

步驟5

姜切末。

步驟6

蒜切末。

步驟7

小米椒切圈。

步驟8

鍋中加入適量清水大火燒開(kāi)，放入豇豆焯水2分鐘，撈出瀝干水分。

步驟9

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末、小米椒炒香。

步驟10

放入苦瓜炒至斷生。

步驟11

放入豇豆翻炒1分鐘。

步驟12

調(diào)入鹽1克、雞精1克炒勻，即可出鍋。