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1、用料：梭子蟹、蔥、姜、料酒。螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃。

2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一會(huì)兒讓其吐干凈。

3、用刷子刷洗干凈梭子蟹的外殼，可以將螃蟹鉗子綁好避免傷手。

4、蔥段姜絲備用，鍋中燒水，加入蔥姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。

5、將螃蟹肚子朝上放，螃蟹殼朝上避免黃或膏流出。

6、撒入蔥姜上火蒸15分鐘，蒸15到20分鐘，徹底殺菌，不要貪圖鮮嫩，感染細(xì)菌，再燜兩分鐘即可出鍋。

7、吃的時(shí)候祛除蟹腮、蟹肺、蟹胃，滿滿的蟹肉，口齒留香，吃的時(shí)候味碟放入醋、鮮味醬油、蒜末、姜末調(diào)勻。