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步驟1

準(zhǔn)備食材：大雞腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3個、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、油適量。

步驟2

小蔥打結(jié)。

步驟3

青尖椒切圈。

步驟4

小米椒切圈。

步驟5

姜一部分切片。

步驟6

一部分切末。

步驟7

蒜切末。

步驟8

雞腿冷水入鍋，放入蔥結(jié)，少許姜片、料酒煮開。

步驟9

水開后撇掉浮沫，再煮25-30分鐘，要確保雞肉熟透。

步驟10

撈出雞腿放入冷水中冷卻。

步驟11

雞腿切大塊，放入碗中。

步驟12

加入生抽、鹽、胡椒粉、少量雞湯、攪拌均勻。

步驟13

鍋內(nèi)倒適量油，油熱后中小火，放入藤椒慢慢炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末，翻炒5秒出鍋。

步驟14

將炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同澆在雞肉上即可完成。