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1、首先準(zhǔn)備好食材：洋蔥一個、木耳適量、干辣椒段少許，花生米、食用油、白糖、紅青椒各一個、香菜兩棵、蔥花、花椒、白糖、米醋、鹽。

2、所有食材準(zhǔn)備好之后，我們用刀把洋蔥的頭和尾都去掉，然后切開分為兩半，把這個切好的洋蔥放在清水里面浸泡半分鐘。浸泡的時間不宜太久，否則會把洋蔥原本的味道全都揮發(fā)掉。浸泡的作用就在于我們稍后切的時候就不會容易辣眼睛了，這也是一個小秘訣哦。

3、浸泡好之后，我們就把洋蔥切成細細的絲，準(zhǔn)備好一碗加入了米醋和鹽的涼白開，攪拌均勻后把切好的洋蔥絲放在里面浸泡兩分鐘左右，這個步驟能去除洋蔥里面的辛辣味，所以在家里有小孩的朋友們也不用擔(dān)心小孩會覺得辛辣而抗拒吃了。

4、把木耳浸泡幾分鐘，絕對不能浸泡太久，否則會出現(xiàn)毒素。木耳泡發(fā)軟之后放入開水鍋中焯水3分鐘，焯熟后撈出放入盤中冷涼備用。我們再準(zhǔn)備好兩顆香菜將它洗干凈，切成一小段備用，還有青椒、紅椒各一根也將其去掉籽切成絲，放入碗中備用。

5、這時候我們再把鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的花生米先放在鍋內(nèi)大火翻炒30秒，再倒入沒過花生米的油，轉(zhuǎn)用小火炸花生米一會，聽到花生發(fā)出吱吱的聲音就可以了。

6、最后把炒好的花生米和所有的食材放在一起加入一勺鹽、雞精、白糖、醬油、香油攪拌均勻就可以開吃啦！