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1、先用清水把金蟬洗干凈，然后把金蟬放進(jìn)開水里煮3-5分鐘滅菌，撈起在清水里過一下降溫2、放在罐頭瓶子里加上水，別加太少也別加的太多，加點(diǎn)水淹沒金蟬，到瓶口就行(最好是塑料容器，不易凍裂)，放進(jìn)冰箱冷凍層凍成冰塊，這個方法能保存一年沒問題。

2、清洗在使用蟬蛹的時侯大家可以多洗幾遍，蟬蛹在地下生活不可避免的全身都是泥土，泥土中含有的各種殘留農(nóng)藥、細(xì)菌等各種微生物比較多，可以通過清洗除去。清洗時可以一個一個的清理，尤其是蟬蛹的腹部各節(jié)之間的縫隙以及足與胸部連接的部位。

3、浸泡可以用食用堿浸泡一段時間，既可以清除蟬蛹體表沾染的酸性物質(zhì)又可以去除吸附在體表的部分寄生蟲和菌類。浸泡時間不宜太長以免破壞維生素。

4、熟透在煎、炒、炸的過程要盡量均勻受熱并充分地熟透，以便殺死產(chǎn)用內(nèi)部的寄生蟲或一些菌類。

5、冰凍和腌制時間不宜過長冰箱雖然可以減各種細(xì)菌的生長速度，但其內(nèi)部的細(xì)菌種類可能比外部要多，冰凍時間太長可能會敢染其它的菌類;腌制時間過長就會是內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)流失損壞。