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步驟1

食材：雞肉 400克、兔肉300克、 生姜1塊、大蔥 1段、八角1顆、香葉3片、桂皮1塊、干辣椒6個(gè)。輔料：油適量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺、鹽1勺。

步驟2

兔肉剁小塊，鍋中清水燒開(kāi)，放入兔肉，焯水兩分鐘后，撈出瀝干。

步驟3

姜1塊切片。

步驟4

蔥切段。

步驟5

雞剁成小塊。

步驟6

鍋中清水燒開(kāi)，放入雞塊，加入料酒1勺、焯去血沫，撈出洗凈瀝干。

步驟7

鍋中倒入適量油，油溫6成熱，放入姜片，蔥段，花椒，桂皮、香葉，八角、炒香，加入雞塊，兔肉，炒至變色，調(diào)入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均勻，倒入適量熱水，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，最后加入鹽1勺、燉20分鐘，待湯汁收濃后即可出鍋。