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1、首先采購鮮藕，鮮藕的品質(zhì)決定藕粉的品質(zhì)。最好是帶泥土的，因為這個才是最新鮮的，市面上洗凈的一般都是挖出來好長一段時間的了。

2、將藕上的泥土洗干凈，去除兩端的黑色結(jié)，注意洗凈之后再去結(jié)，防止泥水進(jìn)入藕中，將藕切成薄片，方便個人家庭使用榨汁機粉碎

3、使用榨汁機將薄片的藕，打成藕泥。注意在切片之后就不要洗了，直接放入榨汁機進(jìn)行攪拌打細(xì)，防止淀粉流失。

4、加入水?dāng)嚢瑁谷爰啿贾羞^濾。然后再將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，這樣我們就得到富含淀粉的懸濁液。

5、過濾了淀粉的藕渣已經(jīng)沒有了多少營養(yǎng)價值，自行處理，將富含淀粉的懸濁液放于陰涼下沉淀兩個小時，底部白色的就是藕粉，慢慢將上層清水倒去。

6、將底部的藕粉放到鐵質(zhì)容器中，放于太陽下暴曬，暴曬過程中適當(dāng)攪拌，防止曬黑，曬干之后就得到了可以儲存很長時間的純度很高的藕粉了。