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1、黃豆燉豬腳。

2、豬蹄一個(gè)，黃豆適量，鹽適量，料酒適量，味精適量，胡椒粉適量。

3、豬蹄洗凈改刀后，放入加料酒的開(kāi)水中焯三分鐘，撈起洗去污沫瀝水備用。

4、黃豆洗凈和豬蹄一起放入瓦罐中，加清水漫過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

5、燉40分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。

6、續(xù)燉至湯汁呈白色，撒小蔥花即可。