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步驟1

準(zhǔn)備食材：肥牛雜100克、絲瓜200克、豆腐50克、小蔥1根、姜1塊、蠔油1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、胡蘿卜50克。

步驟2

肥牛雜洗凈改刀成小片。

步驟3

絲瓜去皮洗凈切塊。

步驟4

豆腐切塊。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

胡蘿卜切塊。

步驟7

鍋中燒熱水，倒入肥牛雜焯水2分鐘，撈出備用。

步驟8

砂鍋中倒入姜、肥牛雜、豆腐加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。

步驟9

然后倒入絲瓜、胡蘿卜繼續(xù)煲10分鐘。

步驟10

接著加入鹽、雞精、蠔油調(diào)味。

步驟11

最后撒上蔥花即可。