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1、豆角比較鮮嫩，掐去頭就可以了，如果豆角長得有些老或者不是很新鮮的話，要掐去頭撕掉老筋，找一個較大的盆，用清水沖洗幾次，將其表面的浮塵與雜質(zhì)沖洗掉。

2、用的是家里最大的蒸鍋，一次可以多煮一些，比較節(jié)省時間，鍋中加入大半鍋的清水，加入3大勺鹽，大火煮開。

3、鍋中水開后，加入豆角開大火再次煮開，繼續(xù)煮5分鐘左右，這時的豆角會微微變黃，也變得比較軟，用筷子挑起來豆角自然下垂。

4、用筷子將豆角挑出，放入容器中，晾至微涼不燙手，這里10斤豆角分為4次煮的，朋友們可以根據(jù)所用鍋的大小，決定每次加入豆角的量。

5、豆角晾至不燙手后，找一個架子放在陽光強烈的地方，將豆角一根根地整齊掛在架子上，或者一根根整齊地擺放在竹席上。

6、晾了3個小時的豆角，水分在慢慢地蒸發(fā)，豆角的表皮已經(jīng)比較皺了，而且顏色也在慢慢變化，現(xiàn)在豆角已變成了黃褐色。豆角曬好的顏色，一般通體呈現(xiàn)黑褐色。

7、小貼士：鹽有殺菌消毒的作用，鍋中加鹽可以讓豆角干更容易保存，而且曬好的豆角干味道會帶有咸味，也會更好吃一些。曬豆角不能直接曬，要用鹽水煮成黃綠色再曬，干豆角一般情況下10斤新鮮的可以曬出來1斤干的，所以干豆角的成本可不算低。另外在曬豆角時一定要看天氣，夏天也是多雨的季節(jié)，如果曬豆角的時候恰巧碰到了下雨，一定要攤開放置用電風扇接著吹干，第二天如果出太陽接著曬一下再收起來保存，如果還是連陰天，就繼續(xù)用風扇吹到完全干燥，這樣豆角在保存時才不容易發(fā)霉變質(zhì)。萬不要讓豆角淋雨，淋了雨的豆角微生物多，即使完全曬干，遇到潮濕的天氣也很容易發(fā)霉的。