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1、食材用料：白臉魚500克，山藥350克，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，蔥適量，豬油適量，食用油適量，鹽適量。

2、把鮮魚處理干凈，在剁成魚塊，用少許鹽腌制15分鐘左右，山藥刮去皮洗凈在切成節(jié)，姜切片，蒜壓碎，蔥切蔥花。

3、鍋里先放少許青油，在放上一點豬油燒熱，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的魚塊開中火煎。

4、在把魚用鏟子輕輕翻動到另一面在煎到兩面黃。

5、在一次性加足開水煮開，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉適量，用中火熬制。

6、熬制30分鐘后，在放上山藥一起燉制。

7、熬制鍋里的山藥完全熟，軟爛，湯色濃郁就可以關火完成了。

8、最后出鍋裝碗，在撒上蔥花即可完成。