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2023-01-31
北京特色美食小吃有哪些 有哪些好吃的特色小吃
更新時(shí)間：2022-11-11 03:39:22作者：未知
1、鹵煮火燒：鹵煮火燒也是北京漢族特色小吃之一。鹵煮一般都是豬大腸和豬肝，以現(xiàn)代人看來(lái)鹵煮重油，脂肪含量高，但是在北京各大鹵煮店門(mén)前排隊(duì)等待的客人還絡(luò)繹不絕，一邊吃著鹵煮一邊聊著天，輕松愉悅，現(xiàn)在的老北京人吃鹵煮，吃的是生活方式不是鹵煮本身。
2、炒肝：炒肝是北京地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，以肥腸為主，豬肝只占了三分之一，由于不講究作料，制作方式簡(jiǎn)單而受到了廣大老北京的喜歡，一天不吃炒肝就渾身難受，總感覺(jué)少了點(diǎn)什么。因?yàn)槌锤蔚膹V泛性以簡(jiǎn)單的制作方法。在老北京小吃界獨(dú)樹(shù)一幟。
3、油茶：油茶是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，他的做法簡(jiǎn)單，將面粉倒入鐵鍋炒至焦黃，然后再將麻仁放入鍋中翻炒至金黃色，將面粉與麻仁混合在一起再用白開(kāi)水沖泡即可做出一碗美味的油茶了。
4、炸灌腸：炸灌腸是老北京特有的風(fēng)味小吃，炸灌腸在以前講究用豬油炸制，所以炸灌腸總是帶有豬大腸獨(dú)有的味道?，F(xiàn)在的生活講究健康，已經(jīng)很少有用豬油的了，現(xiàn)在多為菜籽油或花生油，切片后放在油中炸制金黃撈出，放在調(diào)料中隨燙隨吃。
5、豌豆黃：豌豆黃是北京春夏時(shí)節(jié)的一種時(shí)令美食，豌豆黃口感軟糯，味道清甜，是老人和孩子們喜愛(ài)的一種美食，因此一到春季豌豆黃就會(huì)上市一直到初夏，北京的豌豆黃分為兩種流派，一種是仿皇宮內(nèi)做法宮廷流派，一種是市井坊間的大眾流派，兩種流派雖說(shuō)都叫賣(mài)豌豆黃，但是價(jià)格、材料和風(fēng)格都截然不同，豌豆黃的制作方法簡(jiǎn)單，只需要將豌豆煮熟去皮，在搗碎等待其凝結(jié)再切塊即可，有講究的還會(huì)加入紅棗肉。
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