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1、將糯米洗凈之后放入適量的水，用電飯煲將糯米蒸熟。

2、將香菇和木耳放入溫水當(dāng)中浸泡，大約浸泡20分鐘左右將香菇和木耳完全泡開了之后撈出來，香菇切掉根的部位后切丁，木耳切丁。再拿兩根胡蘿卜切成丁狀后放一旁備用。

3、在鍋中放入肉末并煸炒，炒到肉末微微出油之后放入蔥白煸炒出香味，這個時候不用將肉末盛出來，把它推到一邊就行，再在鍋的另一半放入木耳、香菇、胡蘿卜丁煸炒一下，三種菜煸炒的差不多之后和肉末一起煸炒。

4、往鍋中繼續(xù)倒入20g的生抽、10g老抽、10g耗油、20g料酒之后繼續(xù)翻炒，等到菜炒上色后倒入之前煮好的糯米飯，關(guān)小火將糯米飯用鍋鏟搗碎之后繼續(xù)翻炒均勻之后撒上蔥花，再次翻炒均勻之后燒麥的餡就做好了。