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2023-01-31
生巧和巧克力的區(qū)別 生巧克力和普通巧克力的區(qū)別
更新時間：2022-10-30 10:24:31作者：智慧百科
1、原料不同，生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的，混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力。
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。
2、儲存時間不同，生巧克力是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強(qiáng)了柔滑香濃，由于制作問題，所以保鮮期只有30天。
巧克力在室溫大約18℃的情況下保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕和高溫，在相對恒溫的環(huán)境下進(jìn)行保存，巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離水分，否則會造成結(jié)塊。
3、口感不同，生巧克力一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，獨(dú)有的香甜馥郁頓時在口腔擴(kuò)散。
巧克力透過精煉，能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。