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1、諸葛菜耐寒性較強(qiáng)，萌發(fā)早，可調(diào)節(jié)早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份進(jìn)行。采后只需用開水焯一下，去掉苦味即可食用。

2、諸葛菜為早春常見野菜，其嫩莖葉生長量較大，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克鮮品中含胡蘿卜素3.32毫克、維生素B20.16毫克、維生素C59毫克。種子含油量高達(dá)50%以上，又是很好的油料植物。特別是其亞油酸比例較高，對人體極為有利。因亞油酸具有降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的功能，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。

3、諸葛菜是中國北方常見的一種野菜，其嫩葉和莖可食，種子收集在一起可以用于榨油，因而每到早春季節(jié)都會有喜好野味的人，進(jìn)入公園或其他諸葛菜叢生的野地，挖掘諸葛菜食用，過度的采食會對諸葛菜的種群造成破壞。

4、相傳，諸葛亮當(dāng)上了劉備的軍事中郎將，總監(jiān)軍糧和稅賦。由于劉備有大量兵馬，相對糧草需求大，百姓負(fù)擔(dān)就更大。例如百姓吃不飽，穿不暖，人心就不安定了。有一次，諸葛亮微服出巡，見一種菜，稱為“蔓菁”，從老農(nóng)口中得知此菜渾身是寶，葉子和莖都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黃不接時，這菜可成為當(dāng)家菜。諸葛亮對此菜極感興趣，他向老農(nóng)問了每畝“蔓菁”的產(chǎn)量及種法，便下令要士兵開荒種這菜，一方面補(bǔ)充軍糧，另一方面又可用作牲畜飼料，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，一舉兩得。于是諸葛亮命土兵廣種“蔓菁”，軍糧充足。后世把這菜稱為諸葛菜。