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1、準備整只臘鴨，切成小塊。

2、放水中泡12小時左右，為去掉臘鴨的咸味，可以溫水泡，時間長點沒關(guān)系。

3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中。水開立刻撈起鴨肉。

4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、八角、生姜炸香后撈起?；ń啡拥?。

5、倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃，約10分鐘。

6、將所有的香料放進去一起翻炒1分鐘。

7、加水，蓋過鴨肉。

8、稍微燉香一下，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒。燉的時候滿屋飄香！

9、大功告成，邊吃邊燉，下點青菜！