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1、炸麻花用的是發(fā)面。

2、麻花是一種油炸的面食小吃，是用高筋面粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等制作而成的。制作麻花的做法頗為繁瑣，需要用發(fā)面以及油面按照一定的比例混合進行制作麻花坯，做好的麻花坯放入油鍋中炸熟就可以了。麻花的口味較多，包括原味、牛奶口味、豆沙口味、水果口味、什錦口味、椒鹽口味等。

3、麻花的做法是將兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，麻花的主要品種有山西稷山麻花、蘇杭藕粉麻花、陜西咸陽麻花、天津麻花、湖北崇陽麻花等。