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1、冬菇，腐竹用水泡發(fā)，冬菇擠掉水分切成絲，腐竹切斷，紅蘿卜切片，在開水中煮一下瀝干待用。

2、起油鍋，放姜蒜蔥白炒香，然后放入冬菇，腐竹，紅蘿卜一起翻炒幾分鐘，放入年糕片同炒片刻。

3、放老干媽香辣豆豉醬一大勺，白糖少許提味，酌情放入鹽或醬油調(diào)味，起鍋前放入蔥花，出鍋裝盤。

4、年糕的做法：

（1）材料：糯米粉：粘米粉=2：3 （1杯糯米粉，1.5杯粘米粉）、油適量、開水適量。

（2）糯米粉和粘米粉按比例混合，放入油，慢慢加入開水，邊加水邊攪拌，最后用手揉成軟的面團。

（3）分成兩份，三份都可以，用手造型壓一壓，做了兩個長方形，一個圓柱形放入抹了油的蒸屜里防粘，水開后蒸10-12分鐘。

（4）蒸好后取出來，完全冷卻或冷藏以后就可以切片了，一次吃不完的可以放冰箱冷凍起來，可以放2個月。