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1、將雞樅菌摘洗干凈,與青椒、紅椒切成絲備用。鍋內(nèi)放水煮沸,加少許鹽、油,倒入雞?菌飛一下水,撈出瀝于水分。炒鍋置旺火上,放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加鹽、味精速炒一會即可出鍋。

2、雞蛋打散，先炒雞蛋，出鍋備用。鍋內(nèi)放油炒雞縱菌，加鹽、生抽、蠔油、糖等調(diào)味料?；境词旌蠓湃胨馄鱿阄逗蠹与u蛋，翻炒均勻即可。

3、雞縱菌洗凈，開水煮熟，約6分鐘，出鍋后，過涼水備用。蒜切末，放入蒜末、少量十三香、適量鹽、雞精、生抽、辣椒、花椒粉、白芝麻、香醋，澆上熱油拌雞縱菌中。撒上蔥花碎即可。