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1、首先燒開水后，豆腐切塊焯水1-2分鐘，撈出備用，海鮮焯水20秒備用。

2、熱鍋起油，炒香姜蒜末，倒入瀝干水的所有海鮮，翻炒30秒，再倒入香菇芹菜丁翻炒15秒，加入蠔油，生抽，糖和鹽，倒入適量清水，燒開后倒入青豆玉米胡蘿卜丁，倒入半勺老抽上色，大火燒1-2分鐘。

3、倒入豆腐塊，輕輕翻炒均勻，不要把豆腐炒碎，倒入豆腐后轉(zhuǎn)中火燒2分鐘讓豆腐入味。

4、準(zhǔn)備淀粉水勾芡，少量多次的倒入鍋內(nèi)并保持翻炒攪拌，直至濃稠度達(dá)到你想要的效果即可出鍋。