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2023-01-31
鲅魚(yú)餃子怎么做有汁 好吃的鲅魚(yú)餡餃子的做法
更新時(shí)間：2022-12-28 14:07:52作者：佚名
1、備用食材：鲅魚(yú)350克，豬肉餡120克，韭菜100克，食鹽少許，大蔥 根，生姜1小塊，花椒1勺，白糖適量，香油少許，面粉500克；
2、制作過(guò)程：首先面粉放入在和面盆中，分次少許加入水，將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張濕布子，放在一旁松弛待用，大蔥擇洗干凈后取半根用，切成絲，生姜切成片；
3、一個(gè)小碗中，放入少許花椒粒、蔥姜，加上適量的清水，將其浸泡差不多半個(gè)小時(shí)，然后撿出花椒蔥姜不要，取蔥姜水待用，鲅魚(yú)一條將其不能食用的部分都去除干凈后，將魚(yú)肉刮下來(lái)；
4、然后將魚(yú)肉剁成細(xì)細(xì)的餡，豬肉餡是事先用五花肉放入絞肉機(jī)中絞碎的，然后與鲅魚(yú)餡放入一起，然后加上食鹽、胡椒粉和白糖，用筷子朝著一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆蛑敝辽蟿牛?/p>
5、然后將之前準(zhǔn)備好的蔥姜水，分次少許的加入在肉餡中，并且充分將其攪拌均勻，然后放入事先切碎的韭菜，滴入幾滴香油，拌勻即可，這樣做的餡料好吃有汁；
6、面團(tuán)移至在案板上，整理揉搓好，然后分成小面劑子；
7、餃子皮搟好后，包入適量的餃子餡，將其捏好成餃子狀的時(shí)候，在鍋中添上水，將水燒開(kāi)，然后逐個(gè)下入餃子，煮熟后撈出蘸著料汁便可以開(kāi)始享用了。
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