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2023-01-31
黃瓜雞蛋素水餃?的做法 黃瓜雞蛋素水餃怎么做
更新時(shí)間：2022-12-03 06:43:44作者：佚名
1、準(zhǔn)備食材：面粉500克；黃瓜1200克；雞蛋4只；鮮姜末10克；蔥碎15克；鹽10克左右；十三香2克；白胡椒粉少許；雞精少許；香油5克；橄欖油20克；水250克。
2、面粉里慢慢加入水，邊加邊攪拌呈絮狀。
3、揉成光滑的面團(tuán)放一旁餳制，松弛1小時(shí)以上，中間揉勻一次，記得蓋上蓋或者覆蓋保鮮膜。
4、黃瓜洗凈用。
5、擦床擦成絲，放上5克左右的鹽翻拌一下殺出水來(lái)。
6、用一塊紗布將殺出水的黃瓜絲放在里面擰幾下。
7、瀝出水盡量瀝的干些，擰不出水來(lái)就好。
8、將處理好的黃瓜絲剁碎。
9、雞蛋打散油鍋里放入適量的油炒熟，炒的過(guò)程快速撥散成絮狀。
10、將黃瓜碎，雞蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、雞精、香蔥碎。
11、調(diào)拌均勻后加入香油。
12、再加入橄欖油拌合均勻備用。
13、最后開(kāi)始包才放入適量的鹽調(diào)出適合自己咸淡的口味。
14、將面取一塊搓成長(zhǎng)條，切成15克左右的面劑子。
15、將面劑子豎著壓扁。
16、搟成中間稍厚邊緣薄的餃子皮。
17、放上適量的餡。
18、先捏中間、再捏兩邊，完了再擠一下。
19、包好的餃子放蓋簾上碼放好中間留有空隙。
20、鍋放水燒開(kāi)，逐個(gè)下鍋并用勺子沿鍋邊輕攪，使其都能動(dòng)起來(lái)避免粘鍋。
21、煮熟撈出即可。
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