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1、牛腩300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克， 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。

2、將牛腩切成塊、放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥?，土豆冼凈去皮、切成三角塊；

3、鍋內(nèi)加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開(kāi)，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；

4、待快熟時(shí)，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出，土豆燉牛腩即成。