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　　1、將水倒入面粉中，加入酵母揉勻，在溫暖的環(huán)境下靜置5小時以上，發(fā)酵到原兩倍大小，內(nèi)有蜂窩狀即可；

　　2、將面團取出，均勻揉搓，搓成長條狀，揪成大小一致的面團，杖搟成手掌大小的面皮；

　　3、韭菜、大蔥切碎，干蝦仁用水泡發(fā)，雞蛋倒入碗中打散，鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋滑散撈出，將韭菜、大蔥、干蝦仁和勻加入五香粉、鹽、醬油、熟油；

　　4、取出一團陷，包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆時針捏出褶，蒸鍋中倒入水燒開，包子放入籠屜中蒸熟即可。