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1、食材：金針菇400g，肉末20g，紅椒少許，油適量，蒜片少許，蔥花少許，生抽少許，耗油少許，鹽少許。

2、金針菇把根部那切掉一點(diǎn)點(diǎn)，撕開，洗凈。

3、準(zhǔn)備蒜片，紅椒一點(diǎn)點(diǎn)就好切小丁丁，蔥花切小丁，另一個(gè)碗兌上少許的鹽，生抽，一點(diǎn)耗油，調(diào)汁，不用太好了，以免會(huì)很咸。

4、瘦肉剁成肉末放入少許的鹽的調(diào)拌均勻。

5、蒸鍋放水，要先把蒸鍋的水燒到沸騰，再放入金針菇。

6、再把肉末放上去。

7、放入紅椒，和蒜片，再放入適量的油。

8、蓋上鍋蓋，大火蒸上6分鐘，6分鐘到了后關(guān)火，再不燜上兩分鐘后揭鍋蓋。

9、這時(shí)盤子里會(huì)蒸出很多水份，這是金針菇的水份，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不可以到掉。把這個(gè)蒸出來的水倒入到生抽拌好的汁里。把碗搖勻后，把汁倒入金針菇的盤中。撒上蔥花，美味營(yíng)養(yǎng)的清蒸金針菇就做好了！