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2023-01-31
蒸八寶魚(yú)的做法（清蒸魚(yú)八寶魚(yú)）
更新時(shí)間：2022-05-27 04:07:38作者：佚名
1、食材：八寶魚(yú)一條。
2、姜蒜切片放入碗中，倒入料酒適量，鹽適量，攪拌至鹽完全融化，備用。
3、將殺好的八寶魚(yú)正反面劃幾刀花刀，放入容器中，將浸泡了姜蒜的料酒澆在八寶魚(yú)身上，尤其是劃了刀口的地方，以便腌漬入味。大概腌15~30分鐘。
4、在小碗中倒入一勺魚(yú)豉醬油，加幾滴姜汁，加少許白糖，加適量清水，調(diào)和。
5、將腌好的魚(yú)擺盤(pán)（腌料需清理干凈），澆上調(diào)好的醬油汁，上鍋中火蒸12-15分鐘。
6、將大蔥洗凈切段，再切成細(xì)絲備用。
7、魚(yú)快出鍋時(shí)，食用油入炒鍋，8分熟時(shí)加幾?；ń?，焙香后撈出花椒粒，油備用。
8、蒸好的魚(yú)出鍋后將蔥絲均勻散放在魚(yú)身上，將煎好的熟油均勻淋在蔥絲和魚(yú)身上，成品上桌。