排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
面包怎么做才松軟好吃又好看（點(diǎn)樣做面包才松松軟軟更好吃?）
更新時(shí)間：2022-05-27 15:58:42作者：佚名
1、面團(tuán)材料：面包粉250克，糖50克，鹽2.5克，牛奶128克，蛋清25克，黃油25克，豆沙餡240克。
2、淋面材料：牛奶100克，煉乳100克，低筋面粉100克。
3、準(zhǔn)備好所需材料，先來(lái)揉面，把除黃油外的材料按先濕后干的順序放入廚師機(jī)攪拌桶內(nèi)，牛奶不要全放入，預(yù)留10-20克，根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整。
4、天熱揉面時(shí)要注意面團(tuán)的溫度，我用的柏翠廚師機(jī)有冰袋，天熱揉面可以防止面團(tuán)溫度過(guò)高而影響發(fā)酵。先低速2檔把材料揉成團(tuán)，再中速4檔揉成光滑的面團(tuán)后加入黃油，繼續(xù)揉成完全擴(kuò)展階段，也就是常說(shuō)的能拉出手套膜。3、揉好的面團(tuán)放溫暖處進(jìn)行一次發(fā)酵，發(fā)酵至手指蘸面粉戳洞不回縮不塌陷就可以。
5、在面團(tuán)發(fā)酵提時(shí)候準(zhǔn)備淋面，碗中加入100克牛奶，100克煉乳攪拌均勻后篩入100克低筋面粉，攪拌至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)就可以了。
6、把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后均勻地分割成8等分，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
7、取一個(gè)松弛好的小面劑，按扁，搟成中間厚，四周薄的面片，包入30克豆沙餡。餡料不一定用豆沙的也可以換成自己喜歡的餡。
8、收起后捏緊底部，放入紙托中，同樣的方法全部做法后放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵。
9、二次發(fā)酵好后，先把淋面擠在表面，再篩入可可粉。
10、放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，180度烘烤15分鐘左右至表面裂出漂亮的花紋后取也晾涼就可以了。
11、剛出爐的面包，外面的表皮有點(diǎn)脆脆的，面包部分特別綿軟，夾著細(xì)膩的豆沙餡，口感豐富，層次柔和真的好吃。