排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
湯圓用開水還是冷水煮，湯圓是用開水煮還是用冷水煮
更新時間：2022-05-27 18:25:05作者：未知
1、煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，其實都不對，如果涼水下鍋，煮的時間比較長，湯圓就會非常的軟爛。而開水下鍋，冷凍的湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。
2、正確做法是溫水下鍋，等水燒至60°C的時候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，加一點點鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推著湯圓順時針轉(zhuǎn)動，不要讓湯圓粘連在一塊。作為煮湯圓的第一步千萬不能錯了，一步錯步步錯。水開之后，可分2次倒入少許冷水，這和煮餃子是一個道理，這樣可使水溫保持不太大的沸騰，從而使湯圓均勻受熱，湯圓煮好就不會破皮，也不會露餡。如果繼續(xù)用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂，或者出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況。
3、煮上五分鐘之后，湯圓全部都浮在水面，說明已經(jīng)熟了，這時就可以出鍋。如果沒有飄起來的話，要拿涼水從鍋邊輕輕倒入，繼續(xù)煮上三分鐘。撈湯圓的工具也是有講究的，要用湯勺連湯帶湯圓的一起撈入碗中，切記不要用漏勺撈，漏勺撈的話很容易粘連破碎。