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1、主料：琵琶雞腿：400g。土豆：中3個，洋蔥：中2個，胡蘿卜：大1個，大蔥：半棵，姜：一塊，紅辣椒：一棵，大蒜：6粒，紫蘇：4片。韓式辣椒醬：3大勺，辣椒粉：2大勺，糖：2大勺。料酒：1小勺，芝麻油：2大勺，色拉油：少許，鹽：1小勺，胡椒：少許。

2、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。

3、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘；炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。

4、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。

5、將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。取出剝皮后，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。

6、往已經(jīng)煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。

7、待菜煮好以后，關(guān)火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。