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1、豬肋排骨剁適當大小塊備用。

2、鍋入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗凈備用。

3、起鍋加適量水，然后放入排骨、蔥段、姜片、花椒粒、八角粒，大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發(fā)白。

4、竹筍去皮洗凈備用。

5、煮好的排骨及湯、竹筍、胡蘿卜。

6、竹筍、胡蘿卜切滾刀塊備用。

7、將竹筍塊、胡蘿卜塊放入排骨湯中，加一片香葉、一小塊陳皮繼續(xù)煲至竹筍及胡蘿卜塊熟透。

8、放少許干貝素調味、撒少許蔥花盛出即可。