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1、材料：洋芋頭適量、豬肉適量、胡蘿卜適量、杭椒適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、油適量、味精適量、胡椒粉適量。

2、把洋姜、胡蘿卜、杭椒切成片。

3、豬肉切成片。

4、放到容器中加入鹽、老抽、少許的淀粉用手抓勻，再入油再抓勻備用。

5、把蔥、姜切碎。

6、鍋中入油，加入蔥、姜炸香。

7、加入肉片炒熟，裝出備用。

8、原鍋刷干凈，加入少量的油，放入胡蘿卜炒一炒，加入蔥花炸香。

9、放入洋姜和杭椒大火炒。

10、倒入肉片炒，炒勻加入味精、胡椒粉、適量的鹽，加入少許的開水炒勻出鍋。