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1、食材：湖南臘腸500克、蒜苗500克、紅辣椒500克、豆豉500克、大蒜500克、姜500克、鹽500克、老抽500克。

2、臘腸溫水泡30分鐘后，洗凈，斜切片。

3、蒜苗洗凈切長段。

4、辣椒斜切絲，蒜切碎，姜切絲。

5、鍋中放少許油（因為臘腸自身比較油），小火，放入姜蒜辣椒。

6、加入豆豉翻炒30秒。

7、放入臘腸轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘。

8、加蒜苗翻炒30秒后，放入鹽、老抽再翻炒30秒后出鍋。

9、盛盤即可。