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1、用料：墨魚(yú)干1只、排骨350克、扇貝適量、蔥1根、姜4片、料酒適量、生抽 適量、冰糖六粒、八角2個(gè)、香葉2片、鹽適量；

2、先把墨魚(yú)干洗凈，放到大一點(diǎn)的盆子里加水漠過(guò)墨魚(yú)干，浸泡六個(gè)小時(shí)左右；

3、將泡好的墨魚(yú)干外層的深色薄膜剝下來(lái)，去除墨魚(yú)眼，抽出墨魚(yú)背部的骨板（墨魚(yú)骨不要丟，放在湯里一起燉，補(bǔ)鈣）；

4、墨魚(yú)干切條備用；

5、排骨焯水，涼水洗凈備用；

6、準(zhǔn)備好要用的調(diào)料；

7、鍋內(nèi)到少許油，放八角，姜片煸炒，放入排骨煸炒，放墨魚(yú)條，加入料酒，生抽，加開(kāi)水漠過(guò)排骨；

8、準(zhǔn)備好提前泡發(fā)的干貝??；

9、把排骨墨魚(yú)干倒入砂鍋中，加入香葉，蔥，墨魚(yú)骨，扇貝丁，開(kāi)大火燉半小時(shí)轉(zhuǎn)小火慢燉，出鍋前加鹽調(diào)味；

10、燉好了，最后可以再加點(diǎn)香菜或蔥花。