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1、原材料：豬板油、大蔥、生姜、干黃豆、干花椒。

2、準(zhǔn)備一塊新鮮的豬板油，把豬板油先用清水清洗干凈，然后再把豬板油切成塊。

3、在準(zhǔn)備一點輔料有：大蔥切成段、生姜切成姜片、干黃豆、干花椒（用于增加香味）。

4、鍋中加入適量的清水，開火將水燒開，水開以后倒入切好的豬板油焯水（這是豬油熬的又白又香的關(guān)鍵）。

5、放入豬板油以后，待水開焯去豬板油的血絲之后，撈出豬板油控干油分備用。

6、鍋中加入少許的清水（用水熬出的豬油才會更白更香），下入焯好水的豬油，用大火把水分敖干。

7、等水分熬干開始出油的時候，轉(zhuǎn)成中火進(jìn)行熬制（熬制過程中不斷的翻動豬油，使其受熱均勻）。

8、中火熬出許多油以后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，等熬制出更多的油之后下入切好的蔥和姜。

9、放入蔥姜以后繼續(xù)用小火熬制，把姜和蔥的香味熬進(jìn)豬油里面去，熬至蔥姜變色變干以后把豬板油和蔥姜都撈出來。

10、準(zhǔn)備一個干凈的不銹鋼盆，把花椒和黃豆放在里面（用油的余溫把香味燜出來），用漏勺過濾把熬好的豬油倒進(jìn)去。