排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-11-29 14:10:41作者:佚名
1、稱好300克高筋面粉,加入一個雞蛋、3克鹽、3克酵母粉、2克小蘇打,適量溫水,和成小面絮,然后再一邊沾水一邊揉成一個柔軟的面團。這時加入15克食用油,然后把油揉進面團里。
2、大約又揉了10分鐘,揉成了一個光滑的面團。
3、蓋上保鮮膜,發(fā)酵一宿。
4、在案板上擦點油,取出面團放到案板,用搟面杖慢慢的搟開,排出面團里面的氣體。這時千萬不能用手揉,一揉面就上筋了,炸出來口感不好。
5、面團排好氣,用刀切成大小均勻的小面條。然后兩個面條合在一起,用筷子使勁壓住,然后兩頭捏緊拉長,準備下油鍋。
6、鍋里放食用油,開火,燒至微微冒煙,把面條依次捏緊拉長,下入鍋內(nèi)。
7、等面團受熱起發(fā),趕快翻個,再炸另一面。來回翻面幾次,炸至變色,膨大,就可以控油撈出了。