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1、制作月餅面團(tuán)。在一只碗里，混合面粉，奶粉和鹽。

2、往另一只碗里打一只雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草提取物。

3、將篩過的干粉倒入液體混合物中。形成面團(tuán)。

4、揉面團(tuán)。將面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，來輕輕地揉。揉到表面光滑的話，面團(tuán)就準(zhǔn)備好了。

5、揉成一個長條。如果可以的話，將面團(tuán)放進(jìn)冰箱過夜，然后就更容易做下一步。

6、切成均勻大小的小圓餅。大概可以切15到20塊。

7、制作餡料。將杏仁果醬，剁碎的紅棗，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉將大塊搗碎。

8、將烤箱預(yù)熱到190攝氏度。準(zhǔn)備好兩個烤盤，鋪上羊皮紙。

9、將每塊面團(tuán)壓成7.5直徑的圓餅。中間厚，邊緣薄。

10、加入餡料。將餡料按在每個圓餅的中間，然后將邊緣攏起，封住餡料，捏緊。揉成一個球狀然后壓平。

11、準(zhǔn)備好月餅?zāi)＞?。撒上點面粉。

12、然后用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。然后四面敲擊一下，月餅就出來了。

13、如果沒有月餅?zāi)＞叩脑?，盡量將月餅揉圓，使用刀叉來畫一個圖案。

14、在月餅保持刷一層蛋液。將月餅相隔2.5厘米擺放在烤盤上。然后放進(jìn)烤箱。