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2023-01-31
紅燒鯰魚(yú) 怎么做紅燒鯰魚(yú)
更新時(shí)間：2022-11-03 10:38:39作者：未知
1、主料：鯰魚(yú)500克。
2、輔料：韭菜20克，小麥面粉20克。
3、調(diào)料：料酒10克，白砂糖20克，醬油10克，蔥汁10克，姜汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）10克，豬油（煉制）120克。
4、鯰魚(yú)收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段。
5、韭菜洗凈切段。
6、鯰魚(yú)段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出。
7、勺內(nèi)留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色。
8、加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽燒開(kāi)。
9、下入炸好的魚(yú)段，用小火燒透。
10、加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃。
11、用淀粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。
本文標(biāo)簽： 紅燒鯰魚(yú)