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1、準備牛肉約500克，姜片適量，料酒適量，蔥姜適量，干辣椒適量，花椒適量。大料適量，食用油適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，土豆2-3個、鹽適量，雞精適量我們將牛肉切小塊,冷水下鍋加入姜片,料酒,焯出血沫撈出洗凈備用。

2、鍋中放油,加入蔥姜,干辣椒,大料,炒出香味,再下入牛肉,生抽,蠔油,老抽,炒至上色。

3、然后將它們放入砂鍋中,加入適量的清水,煮開后轉(zhuǎn)小火再煮四十分鐘。

4、再加入土豆塊,鹽,雞精,翻炒一下后繼續(xù)蓋上蓋子燉煮二十分鐘,就能出鍋享用。