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2023-01-31
牛腩在牛的哪個(gè)部位（牛腩牛那個(gè)部位）
更新時(shí)間：2022-11-25 12:09:09作者：智慧百科
1、牛腩是牛的腹部及靠近牛肋處。據(jù)了解，牛腩被定義成一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以稱作牛腩。
2、國(guó)外進(jìn)口的以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
3、在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，屬于上等的紅燒部位。
4、作為一種溫?zé)嵝允澄?，牛腩不可以和韭菜在一起吃，因?yàn)榫虏藢儆谝环N熱性食物，兩者在一起吃會(huì)加重體內(nèi)燥熱的氣息，引起一些上火的癥狀。
5、作為一種熱性的食物，牛腩也不可以和豬肉在一起吃，因?yàn)樨i肉屬于一種微寒性的食物，兩者在一起吃會(huì)使腸胃受到刺激，引起腹痛，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。