排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燉羊肉不放什么調(diào)料 燉羊肉不放什么調(diào)料最好吃
更新時(shí)間：2022-10-28 14:26:43作者：智慧百科
1、不能放八角、生姜，常言說(shuō)“豬不椒，羊不料，羊不姜，牛不韭”，首先這里說(shuō)的“料”就是大料的意思，也就是我們常用的八角，因?yàn)樵谂腼冄蛉獾臅r(shí)候，八角會(huì)影響羊肉的鮮味，而且燉煮時(shí)間久了，羊肉湯的顏色會(huì)變黑，不再是奶白的顏色。生姜本身就有去腥的作用，但是為什么有人說(shuō)做羊肉時(shí)不建議放呢？因?yàn)樗脱蛉庖粯泳哂序?qū)寒的效果，兩者在一起雖說(shuō)效果更好，但也極容易引起陽(yáng)氣過(guò)足，出現(xiàn)上火的情況。不過(guò)我做羊肉時(shí)，偶爾也會(huì)加上幾片姜去腥，或許大家平常都是這么做的吧，不過(guò)對(duì)于“羊不姜”這個(gè)說(shuō)法，我想還是有一定道理的。
2、不能放料酒，料酒是大家廚房里必備的烹飪調(diào)味品，在做肉時(shí)，都會(huì)選擇用料酒去腥?？墒窃谧鲅蛉鉁珪r(shí)，最好別加料酒，因?yàn)榱暇茣?huì)和羊肉發(fā)生反應(yīng)，讓羊肉發(fā)酸，味道會(huì)變得更差。