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1、甜菜葉沙拉：將甜菜葉、甜椒、檸檬洗干凈、控水，甜椒切寬絲，裝盤;檸檬切一牙;加入調(diào)味品：黑胡椒、鹽和食用油，油用橄欖油或核桃油或者其它適合生食的食用油，擠入一牙檸檬汁，加入果干和干果。

2、甜菜葉炒牛肉：準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈，之后將牛肉切成薄片，切好后放在碗中，倒入一些生吃、胡椒面、腌制一個小時左右。腌制間隙，將甜菜摘除老葉之后，清洗干凈，用刀將葉子與葉桿切開。把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切成碎末，鍋中加入豆油，大火燒開之后加入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入腌制好的牛肉，將牛肉翻炒熟，連同蔥姜蒜一同盛出。鍋刷凈之后重新放油，油燒熱之后放入甜菜，翻炒至甜菜變軟之后加入適當(dāng)?shù)氖雏}，之后將牛肉重新放入鍋中大火翻炒，翻炒熟了之后加入適當(dāng)?shù)陌滋桥c雞精即可出鍋。

3、甜菜葉粥：將甜菜葉洗凈，切細(xì);粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸;加入甜菜葉，然后改用小火熬煮成粥;粥內(nèi)下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。